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一种菜对抗多种致病菌
2021-05-05 [90776]
本文摘要:马齿苋也被称为长寿蔬菜和瓜子蔬菜。

马齿苋也被称为长寿蔬菜和瓜子蔬菜。马齿苋的黍稷有两种形态类型:黄花种和白花种。

黄花茎紫红色,油炸食品酸酸的,味道还不错;白花的茎叶圆而绿,食用品质好。近年来演变成人工栽培品种,茎大叶肥,也叫马齿苋L.【营养成分】马齿苋富含二羟基乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋具有显著的营养特性,其-3脂肪酸含量低于人和植物。

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-3脂肪酸能诱导人体吸收胆固醇,降低血液胆固醇浓度,提高血管壁弹性,不利于预防心血管疾病。【药效】传统医学指出马齿苋性寒酸味重,具有清热解毒、活血消肿、利尿润肠的作用。

夏秋季治疗的疾病有肠炎、痢疾、血尿、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下、各种痈、疔疮、乳痛、痔疮炎症、毒蛇咬伤、肺结核等。现代医学研究表明,马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌有很强的抑制作用。尤其是痢疾志贺氏菌。

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【食用方法】马齿苋可以油炸、煲汤或油炸,也可以将汤汁漂白后晾干,冬季保存食用。【饮食迷信】孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。


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